A carnosina tem sido amplamente utilizada para praticantes de musculação pois diminui a fadiga muscular.
A literatura tem observado que, durante o exercício de máxima intensidade, a carnosina é altamente recrutada e, em atletas devidamente treinados ou com prática frequente de atividade física (esportistas), nos momentos de descanso, esta, tende a estar em maior concentração no tecido muscular. O principal mecanismo pelo qual a fadiga pode ser diminuída com a carnosina é por seu efeito no sistema tampão.
Uma das principais funções da carnosina está também na sua ação antioxidante, auxiliando no combate aos danos que os radicais livres podem causar às células do organismo humano. Além disso, a Carnosina também ajuda no anti-envelhecimento. Ela ainda atua no desenvolvimento dos músculos, no coração, no fígado, nos rins e no cérebro.
Além disso, protege contra a formação de catarata, reduz ou previne os danos celulares causados por beta-amiloide, a substância encontrada no cérebro de pacientes com doença de Alzheimer, aumenta a imunidade e reduz a inflamação
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